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Rassemblez les extrémités de la pâte comme pour fermer le cercle.
Pincez les extrémités ensemble puis repliez-les très délicatement sur le biscuit..
Disposez les biscuits à la confiture pincés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.9. Vous obtiendrez 25 à 30 cookies en tout.
Cuire les biscuits à 175 °C pendant environ 15 minutes.
Lorsqu’ils sont légèrement dorés, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir. Saupoudrer d’un peu de sucre glace et servir.
NOTES
Les biscuits à la confiture pincés se conservent 10 jours à température ambiante, dans une boîte en fer blanc. Ils peuvent être congelés avant et après la cuisson.
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