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La phase 1
Faire tremper les tomates séchées dans l’eau pendant deux heures.
Phase 2
Rincez le basilic et séchez-le sur du papier absorbant.
Phase 3
Mettez le basilic, les tomates égouttées, les amandes et l’ail dans un saladier.
Étape 4
Mélanger jusqu’à obtenir une consistance friable.
Étape 5
Ajouter le parmesan
Étape 6
Remplissage d’huile
Étape 7
Mélanger à nouveau
Étape 8
Au final, vous devriez obtenir un pesto assez homogène, mais toujours granuleux.
Étape 9
Mettre en bocaux
et fermez avec un couvercle. Utilisez le pesto pour assaisonner les pâtes ou la bruschetta.
stockage
Le pesto de tomates séchées se conserve 2 ou 3 jours maximum au réfrigérateur dans un bocal en verre. Avant de le remettre au réfrigérateur, ajouter un filet d’huile d’olive dans le bocal.
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