recette Victoria sponge cake

Un gâteau d’origine anglaise que je vous propose aujourd’hui la recette du Victoria sponge cake qui porte le nom de la reine Victoria car c’était son gâteau préféré servi à l’heure du tea time. C’est une sorte de gâteau de base comme la génoise mais avec beaucoup de beurre
eh oui on ne peut pas dire que la cuisine anglaise est saine. Par contre il est vraiment facile, se tient bien mieux qu’un génoise et on peut le garnir au choix.
Ce sponge cake se prépare sur la base de 2 génoises, on garni la surface de la première de fraise et de crème chantilly et on dépose la seconde génoise. On saupoudre le tout de sucre glace.
Un gâteau qui peut servir de base pour un gâteau d’anniversaire, on peut le recouvrir de pâte à sucre et le parfumer au choix.
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Pour ma part j’ai pris un seule moule et j’ai découpé en deux le gâteau, garni de confiture de fraises, de quelques morceaux de fraises et recouvert de crème chantilly maison.
Ajouter les oeufs un à un (incorporer l’oeuf avant d’ajouter le suivant).
Mélanger la farine et la levure (ou baking powder) avec une pincée de sel et la vanille (zeste d’orange pour moi).
Ajouter la farine préalablement tamisée et battre à vitesse réduite jusqu’à incorporation.
Si vous trouvez que la pâte est trop épaisse ajouter une cuillère à soupe de lait.
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