Tarte aux pommes

Préparation

• Epluchez les pommes et coupez les en fines lamelles.
• Mettez-les dans un plat et arrosez-les du jus d’un demi citron pour qu’elles ne brunissent pas.
• Préparer un quatre quart en mélangeant dans le bol du robot le sucre et le beurre pommade.
• Ajoutez-y ensuite les jaunes d’oeufs et la farine tamisée avec la levure chimique et la vanille.
• Terminez par ajouter délicatement les blancs d’oeufs montés en neige ferme avec une pincée de sel.
• Beurrez votre moule à tarte
• Chemisez votre moule à tarte avec du beurre et un peu de sucre en poudre (c’est mon petit truc pour avoir un cake bien coloré et croustillant)
• Versez la pâte à cake dans le moule chemisé et égalisez le dessus avec une spatule.
• Disposez toutes les lamelles de pommes sur le cake.
• Enfournez environ 30 minutes à 210°C (20 minutes à 210°C puis 10 minutes à 190°C pour moi)
• Le gâteau est cuit quand la lame d’un couteau ressort sèche du gâteau et qu’il est bien doré
• Laissez refroidir la tarte sur une grille.
• Pendant ce temps préparez le nappage neutre et badigeonnez-en la tarte lorsqu’elle est refroidie.