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- Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre, puis ajoutez l’œuf. Remuez bien, puis incorporez la farine petit à petit, ainsi que la levure.
- À l’aide d’une râpe, prélevez le zeste du citron. Si nécessaire, coupez-le finement au couteau pour obtenir un zeste très fin. Pressez également le citron pour en extraire le jus, que vous ajouterez à la pâte. Mélangez bien.
- Formez de petits tas de pâte espacés les uns des autres sur la plaque de cuisson préparée.
- Enfournez vos cookies au citron pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
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