Gâteau au fromage basque

Directions:

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un grand bol, mélangez le fromage frais avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
• Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
• Ajoutez l’extrait de vanille, la crème fraîche, la farine, la pincée de sel et le zeste de citron. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
• Beurrez un moule à gâteau, puis versez-y le mélange.
• Placez au four et faites cuire pendant 50 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit légèrement ferme mais encore tremblotant.
• Laissez refroidir dans le moule, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit.
• Servez frais, éventuellement avec une garniture de fruits rouges ou un coulis.

Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 1 heure | Temps total: 1 heure 20 minutes + temps de refroidissement