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– Tout d’abord il faut faire la marinade.
-Nous plaçons la viande sur un plat et procédons à la baigner avec la marinade. On le recouvre d’une pellicule plastique et on laisse le tout reposer au moins 1 heure, mais je vous recommande de le préparer la veille pour que la saveur se concentre dans la viande.
-On met la viande dans un four préchauffé, c’est super important. Maintenant, si vous souhaitez l’accompagner de pommes de terre, placez-le simplement autour.
Comme nous vous l’avons dit précédemment, il est essentiel que le four soit préchauffé, car c’est là que réside son secret. Il est nécessaire de mettre la viande au four à température maximale pour que la viande soit scellée.
-On laisse la viande au maximum pendant 15 minutes puis on la baisse au minimum.
L’essentiel réside aussi dans le temps de cuisson que vous allez lui accorder, celui-ci doit être de 2 heures selon la taille de la viande.
-Passé ce temps vous pouvez augmenter la température pour que la viande finisse de bien dorer en surface.
Maintenant, éteignons le four et laissons reposer pendant au moins 10 minutes.
pour que tous les jus se déposent bien.
Vous obtiendrez une viande super tendre et savoureuse. Assurez-vous d’essayer cette procédure, cela prendra un peu plus de temps que d’habitude, mais c’est la seule façon de vous assurer qu’elle est parfaite. Vous surprendrez tout le monde… n’hésitez pas !
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