Tarte au citron meringuée

Ôter du feux et verser l’appareil sur le fond de tarte cuit, et laisser complètement refroidir avant de mettre la meringue
Meringue :
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils commencent à devenir fermes, ajouter le sucre.
Battre jusqu’à ce que la neige soit ferme.
Verser les blancs en neige sur la crème au citron pour cela on peut utiliser une poche à douille cannelée ou avec une cuillère.
Cuire à four doux (120°C à 150°C) jusqu’à ce que la meringue dore 7 à 10 mn, ou bien utiliser un chalumeaux culinaire.

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