Velouté de chou-fleur crémeux et gourmand, aux éclats de noisettes et chips de jambon cru Aoste

Ingrédients

1 chou-fleur
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 litre de bouillon de légumes
100 g de noisettes
100 g de jambon cru Aoste
Instructions

Coupez le chou-fleur en fleurettes.
Émincez l’oignon.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez le chou-fleur et le bouillon de légumes.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Retirez du feu et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Servez chaud, garni d’éclats de noisettes et de chips de jambon cru Aoste.
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