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Cette recette très facile à faire bénéficie en plus d’une excellente conservation grâce à l’alcool. Une fois préparée, il ne reste plus qu’à embouteiller dans un contenant en verre stérilisé que vous conserverez à l’abri de la chaleur et de la lumière (par exemple dans un placard). Son petit avantage en plus est que vous pourrez ajouter les gousses que vous utiliserez plus tard en cuisine à l’intérieur pour lui apporter toujours plus de saveur et limiter le gaspillage alimentaire !
Les ingrédients :
(Pour 300 ml environ)
250 ml de vodka ou de rhum (les deux sont très bien et peuvent s’acheter bon marché, mais le rhume apportera une saveur en plus tandis que la vodka donnera un résultat plus neutre de vanille pure !)
3 gousses de vanille de votre choix (bourbon, etc.) au minimum, mais vous pouvez en mettre 5-6 pour un arôme plus puissant
Un pot hermétique ou une bouteille en verre
Les étapes :
1) Tout d’abord, fendez vos gousses en deux avec soin. Faites bien attention de ne pas vous couper les doigts !
2) Ensuite, versez votre alcool dans le flacon stérilisé, qu’il s’agisse d’un bocal ou d’une bouteille.
3) Ajoutez-y votre vanille et laissez enfin macérer sans y toucher pendant au minimum deux ou trois semaines.
Comptez une à deux cuillères à café d’extrait maison en fonction de la recette à réaliser.
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