Mini Tatins de Foie Gras aux pommes

Préparation de Mini Tatins de Foie Gras
_ Avec un cercles de 6 cm, tailler directement dans la tranche comme un emporte pièce.

_ Faire de même avec le reste des tranches.

_ Couper 4 bonnes tranches de foie gras mi-cuit.

_ Enfoncer la tranche dans le cercle…

_ Puis combler les trous avec les morceaux qui restent.

_ Réserver au réfrigérateur.

_ Pour cuire les pommes, utiliser le gras jaune des tranches de foie gras.

_ En mettre l’équivalent d’une cuillerée à soupe.

_ Couper les pommes en quartiers puis en petits morceaux.

_ Mettre la poêle sur feu assez fort (en surveillant quand même !!).

_ Ajouter les pommes dans le gras fondu.

_ Saler, poivrer, saupoudrer de mélange « 4 épices » et saupoudrer légèrement de sucre.

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