GLACE MAGNUM MAISON

1. Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines avec un couteau.
2. Mettez le lait, la crème et les grains de vanille dans une casserole. Nous chauffons à feu moyen.
3. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils forment une crème.
4. Lorsque le mélange dans la casserole commence à bouillonner, nous versons les jaunes avec le sucre. Remuer et laisser reposer quelques minutes à feu doux et continuer à remuer jusqu’à ce qu’il épaississe un peu – il ne doit pas bouillir ou il va couper.
5. Nous laissons le mélange refroidir complètement.
6. Si nous le faisons avec un réfrigérateur, nous devons laisser le mélange au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis nous pouvons le beurrer. Si nous le faisons manuellement, nous transférerons la crème dans un bol et la mettrons au congélateur. Nous le retirerons de temps en temps et lorsqu’il aura le corps de la glace, nous le transférerons dans les moules à glace.
7. Nous mettons les barquettes de crème glacée farcies au congélateur et laissons au moins 4 heures.
8. Une fois les poteaux réalisés, nous allons réaliser la couverture.

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